Corte tierno y jugoso, ideal para asar, guisar o preparar a la plancha.
El rabillo de cadera es un corte situado en la parte posterior del cuarto trasero de la ternera, concretamente al final de la cadera, cerca de la tapa y la contra. Se caracteriza por su forma alargada y ligeramente triangular, con una fibra fina y una textura muy tierna, lo que lo convierte en una pieza excepcionalmente sabrosa y versátil.
Procedente de nuestras terneras ecológicas criadas en libertad, este corte conserva todo su sabor natural gracias a una alimentación a base de pasto y cereales ecológicos, sin aditivos. Al ser un músculo poco trabajado, el rabillo de cadera ofrece una carne jugosa y suave, perfecta para asados al horno, recetas al vino tinto, o incluso fileteado fino para plancha o sartén.
Es un corte muy apreciado en la cocina tradicional por su capacidad de absorber sabores sin perder su ternura, ideal para quienes buscan una carne saludable, sabrosa y sostenible.
Rabillo de cadera
Ternera ecológica de calidad.
PREPARACIÓN Y ENVÍO
Carnicería Robres iniciará la preparación de tu pedido una vez que se haya validado y confirmado el proceso de compra. Este proceso marca el comienzo del plazo de entrega, que se detalla en varios apartados de nuestra web, bajo las siguientes condiciones de fecha y hora:
– Península: De lunes a jueves, todos los pedidos realizados antes de las 10:00 h. se entregarán antes de las 13:30 h. del día siguiente. Para los pedidos realizados desde el jueves a las 10:00 h. hasta el lunes a las 10:00 h., la entrega se realizará el martes antes de las 13:30 h.
– Baleares 48 horas: Todos los pedidos efectuados de lunes a jueves antes de las 10:00 h. se entregarán en un plazo de 48 horas. El servicio de reparto está disponible de miércoles a viernes para aquellos pedidos que se realicen con 48 horas de antelación, así como durante los fines de semana.
– Envasado: Todos nuestros productos están envasados al vacío en bolsas 80% reciclables.
– Transporte refrigerado: Gracias a estrictos controles térmicos que utilizan tecnología IoT y sistemas de gestión de alertas, Carnicería Robres asegura que el transporte se realice en condiciones de frío, manteniendo una temperatura entre 2 y 8ºC en vehículos que cumplen con las normativas técnicas sanitarias correspondientes.